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	Provedor de dados Acta Amazonica (2) Autor Santos,Januário Gama dos (2) Britto,Elton Nunes (1) Cardoso,Ângela Libia (1) Cruz Filho,Raimundo Felipe (1) Falcão,Paulo de Tarso (1) Lessi,Edson (1) Lima,Lorena Azevedo (1) Silva,Wilson Castro (1) Mais... Palavra-chave Amazônia (1) Bactérias (1) Colágeno (1) Deterioração (1) Enzimas bacterianas (1) Jaraqui (1) Pescado (1) Planejamento fatorial (1) Semaprochilodus spp. (1) Mais... Tipo do documento Info:eu-repo/semantics/article (2) Ano 2014 (1) 2007 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Deterioração bacteriológica do jaraqui Semaprochilodus spp. capturado no estado do Amazonas e conservado em gelo Acta Amazonica Britto,Elton Nunes; Lessi,Edson; Cardoso,Ângela Libia; Falcão,Paulo de Tarso; Santos,Januário Gama dos. Neste trabalho foram analisados 73 espécimes de jaraqui Semaprochilodus spp. conservados em caixas de poliestireno expandido entre camadas de gelo. Foram realizadas as seguintes análises: avaliação sensorial pela tabela de Torry modificada e pelo índice de qualidade por deméritos; determinação do pH e das bases voláteis totais (N-BVT); contagem total dos microrganismos aeróbios psicrófilos a 20 ºC por 4 dias, psicrotróficos a 7 ºC por 10 dias, dos mesófilos a 37 ºC por 2 dias; contagem, isolamento e identificação das bactérias Aeromonas sp. Bacillus sp. e Pseudomonas sp. a 20 ºC por 24 horas e de Plesiomonas sp. a 37 ºC por 2 dias. O jaraqui se manteve em condições de consumo, pela avaliação sensorial, por 18 e 21 dias. O pH e as bases voláteis totais não... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pescado; Deterioração; Bactérias; Semaprochilodus spp.; Jaraqui; Amazônia. Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672007000300018 Produção de protease colagenolítica por Bacillus stearothermophillus de solo amazônico Acta Amazonica Lima,Lorena Azevedo; Cruz Filho,Raimundo Felipe; Santos,Januário Gama dos; Silva,Wilson Castro. As proteases colagenolíticas são enzimas capazes de hidrolisar as ligações peptídicas de vários tipos de colágeno e têm grande importância na medicina e em aplicações terapêuticas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a produção de proteases colagenolíticas por Bacillus stearothermophilus. Os tratamentos foram realizados por meio de um planejamento fatorial completo 2³, a fim de avaliar a significância dos efeitos e interações das variáveis - pH inicial, concentração de substrato e temperatura - sobre a produção de protease colagenolítica. O ponto central foi executado em quadruplicata para fornecer uma estimativa dos erros experimentais. Ensaios enzimáticos com colágeno e azocaseína como substratos foram realizados para determinação das atividades... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Enzimas bacterianas; Colágeno; Planejamento fatorial. Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672014000400001 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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